Andréia Debon - @andreiadebon
De estrela em muitos varietais à coadjuvante no tradicional ‘corte bordalês’, surpreende por produzir vinhos de fácil agrado, quase sempre macios e sedutores, a Merlot é uma casta que amadurece rapidamente. Adapta-se muito bem a climas mais frios e lugares com solos áridos, argilosos e até rochosos. O chefe geral da Embrapa Uva e Vinho, o pesquisador Mauro Celso Zanus, destaca que um dos fatores para a boa adaptação é que a casta possui um ciclo precoce se comparada a Cabernet Sauvignon, o que leva a uma maior estabilidade de qualidade safra após safra. “O melhor da Merlot é o seu conjunto. Ela tem um ciclo que permite alcançar uma completa maturação, atribuindo aos vinhos uma excelente coloração, aroma frutado e equilíbrio de acidez e de taninos, que é a característica mais importante. Isso é percebido safra após safra”, aponta o especialista.
Quanto aos aromas, destacam-se os de frutas negras, como ameixas, cerejas ou cassis; os de ervas como alecrim e orégano; e os de especiarias como canela e noz-moscada. Pode apresentar outros aromas, como caramelo, baunilha e café, quando os vinhos estagiam em madeira.
Na boca, normalmente apresenta textura macia e bastante aveludada. Seus taninos também são macios. Acidez e álcool em níveis equilibrados. O uso de carvalho pode acrescentar sabor especial à uva, mas também pode diminuir sua elegância. Recomenda-se que os vinhos dessa variedade sejam bebidos mais jovens do que os feitos com outras castas francesas, como a Cabernet Sauvignon ou a Syrah, a fim de manter sua vivacidade e frescor.
Fausto de Pizzato Merlot
Preço: R$ 64,00
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Boscato Cave Merlot
de R$65,00 por R$53,90
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Garibaldi Merlot
de R$50,00 por R$37,50
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Peculiare Merlot
R$64,90
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Casa Marques Pereira Reserva Merlot 2018
de R$80,00 por R$72,00
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Monte Paschoal Dedicato Merlot
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Garibaldi Acordes Merlot
de R$125,00 por R$89,00
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